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大米化验仪器有哪几种

时间:2019-02-23 01:41来源:未知 作者:站长 点击:
可选中1个或多个下面的关键词,搜索相关资料。也可直接点搜索资料搜索整个问题。 展开全部大米的食用品质是指大米在熟制过程中和食用时所表现出的各种性能,如营养等、色泽、

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  展开全部大米的食用品质是指大米在熟制过程中和食用时所表现出的各种性能,如营养等、色泽、滋味、软硬

  影响大米的食用品质的因素很多,诸如原粮品种类型、加工工艺、新陈度、糊化温度、直链淀粉含量、胶凝度等。其中直链淀粉含量是影响大米的食用品质的最主要因素。籼米直链淀粉含量在18%-25%之间,煮熟后粘性低,吸水性强,出饭率高,米饭颗粒分明,食用品质较差;粳米直链淀粉在9%-18%之间,煮熟后粘性较大,吸水性中等,出饭率底,口感好,食用品质较佳。

  本标准规定了稻谷的有关定义、分类、质量要求、检验方法及包装、运输、贮存要求。

  下列标准所包含的条文,通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时,所示版本均为有效。所有标准都会被修订,使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。

  籼型糯性稻的果实,糙米一般呈长椭圆形和细长形,米粒呈乳白色,不透明,也有呈半透明状(俗称阴糯),粘性大。

  粳型糯性稻的果实,糙米一般呈椭圆形,米粒呈乳白色,不透明,也有呈半透明状(俗称阴糯),粘性大。

  糙米碾磨成精度为国家标准一等大米时,米粒产生破碎,其中长度仍达到完整精米粒平均长度的五分之四以上(含五分之四)的米粒。

  3.9.4 生芽粒:芽或幼根已突出稻壳,或检验糙米芽或幼根已突破种皮的颗粒。

  5.1 早籼稻谷、晚籼稻谷、籼糯稻谷按出糙率和整精米率分等级,质量指标见表1。

  6.9 谷外糙米检验按GB/T 5494―1985中1.5进行检验,拣出糙米粒,称量,计算。

  称取净稻谷试样(W0),经脱壳后称量糙米总量(W1),然后从中称取一定量的糙米(W2),用实验碾米机磨成国家标准一等大米的精度,除去糠粉,再拣出整精米粒,称重 (W3)。

(责任编辑:站长)
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